Как мы помним, любой приём пищи вызывает выброс инсулина поджелудочной железой. На углеводы поджелудочная железа выбрасывает больше инсулина, на белки, жиры и клетчатку – меньше. ⠀⠀⠀⠀⠀Чем больше перекусов в течение дня мы сделаем, тем больше выбросов инсулина нас ожидает, особенно если мы делаем углеводные перекусы. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Соответственно, увеличивая количество выбросов инсулина, мы увеличиваем прогрессию инсулирезистентности, что способствует росту сахаров крови и массы тела.
Именно из-за этого при сахарном диабете 2 типа и при инсулинорезистентности мы стараемся избегать перекусов между приемами пищи (если нам позволяет состояние желудочно-кишечного тракта).
В случае необходимости перекусов перекусы мы делаем белковые либо белок+овощи либо белок+овощи+жиры, избегая углеводных перекусов, дабы не провоцировать рост
инсулинорезистентности.Примеры перекусов с содержанием углеводов не более пяти граммов:
- Сыр (брынза, большинство твердых сыров): 30 гр.;
- Творог или нежирная рикотта: 1/2 стакана (добавьте несколько орехов);
- Овощи (сельдерей, перец, огурцы, брокколи для макания в сметану или заправку для салата): 1 стакан сырых или 1/2 стакана приготовленных;
- Семечки (тыквенные, подсолнечные): 1/4 стакана, без скорлупы;
- Орехи (арахис, миндаль, кешью, орехи пекан, фисташки): примерно 1/4 стакана;
- Яйца (сваренные вкрутую, омлет, яичница-болтунья).
