Принципы рационального питания для профилактики инсульта:
💓доля всех жиров в общей энергетической ценности пищи должна составлять 30 процентов и менее; ‒ доля животных жиров должна составлять не более 1/3 от общего количества потребляемого жира;
💓ограничение суточного потребления холестерина менее 300 мг;
💓увеличение потребления моно — и полиненасыщенных жиров (растительного происхождения), и морской рыбы;
💓увеличение употребления углеводов, содержащихся в свежих фруктах, злаках и овощах;
💓при наличии артериальной гипертензии и лицам с избыточным весом — необходимо дополнительно снизить употребление соли до 5 г и менее в день;
💓ограничить прием алкоголя — для людей с избыточной массой тела;
💓ограничение калорийности пищи.
Дополнительно:
необходимо увеличить прием продуктов, снижающих холестерин: чаще употребляйте бобовые (горох, бобы, чечевица), овощи, фрукты и ягоды, особенно те, которые при варке образуют желе. Выводит холестерин клейковина, содержащаяся в зерновых (хлеб цельнозерновой и из муки грубого помола, крупы, особенно из зерновых с сохраненным поверхностным слоем и хлопья из неочищенных зерен, бурый рис, гречка, овес);необходимо увеличить продукты, способствующие снижению окислению жиров: антиоксиданты защищают жиры и белки, находящиеся в клетках, от окисления, и ткани организма от повреждений. Как показывают современные исследования, потребление физиологического количества витаминов-антиоксидантов снижает риск развития ишемической болезни сердца.
Основные пищевые продукты, являющиеся источниками антиоксидантов:
бета-каротин — зеленые и желто-оранжевые овощи и фрукты (морковь, сладкий перец, цветная капуста, кабачки, дыни, персики, салат, шпинат, укроп, петрушка);
витамин С — цитрусовые, ягоды (особенно черная смородина), дыни, сладкий перец, капуста цветная и квашенная, томаты, картофель;
витамин Е — орехи, растительное масло (подсолнечное, соевое, кукурузное, оливковое), зеленые листовые овощи;
🧄селен, микроэлемент, обладающий антиоксидантным действием — злаки, продукты моря, лук, чеснок, бобовые.
У взрослых потребление менее 3 грамм соли в день помогает понизить кровяное давление и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта и инфаркта. Основная польза от сокращения потребления соли заключается в соответствующем снижении высокого кровяного давления.
